IKAN PE BUMBU KARE

Bahan :

• 250 g ikan pe*
• minyak goreng
• 2 btg serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 buah belimbing sayur, belah memanjang

Bumbu halus :

• 8 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt jitan sangrai
• 2 btr kemiri sangrai
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Caranya :

1. cuci potongan ikan pe hingga bersih, tiriskan. panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang, masukan ikan pe. goreng sebentar saja asal berubah warna, angkat , tiriskan.
2. panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, masukan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum. masukan bumbu halus, aduk hingga bumbu matang.
3. tuang santan, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah, masukkan ikan pe. masak hingga santan mendidih kembali, kecilkan apinya.
4. masukkan belimbing sayur, masak terus hingga selutuh bahan cukup matang, dan santan agak berminyak, angkat.
5. pindahkan masakan ke dalam wajah saji, hidangkan.