Ikan Sepat Daun Singkong

Bahan :

• 4 ekor (200 g) ikan sepat asin ukuran besar
• 300 - 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 20 lembar daun singkong rebus
• 1 potong asam kandis

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 2cm kunyit
• 2cm jahe
• 8 buah cabai rawit
• 1/2 sendok merica

cara permbuatan :

1. cuci ikan dengan air panas, rendam sebentar supaya rasa asinnya berkurang. setelah itu keringkan dengan serbet kering atau kertas tisu
2. panggang ikan sepat di atas api kecil hingga baunya harum dan jaga jangan sampai ikannya gosong, sisihkan.
3. masukan santan dalam panci, tambahkan bumbu halus ke dalamnya, aduk hingga mendidih sambil di timba-timba agar santan tidak pecah.
4. masak hingga bumbu matang dan bau langsungnya hilang,masukan ikan sepat dan kandis.
5. teruskan memasak hingga ikan cukup matang, masukan daun singkong rebus. didihkan kembali hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
6. dan pindah kan ke piring, Ikan Sepat Daun Singkong siap di makan.