NASI KEBULI

Bahan :

• 1 kg beras
• 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
• 3 sendok makan kismis
• 3 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan minyak samin
• 1 sendok teh garam
• 1 batang kau manis
• 4 biji cengkih
• 1/2 biji pala
• 2 buah bunga peka
• 2 buah kapulaga
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1500 cc santan sedang kentalnya
• minyak dan aram secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh adas manis
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

1. tumis bumbu yang di haluskan beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
2. masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
3. tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukka kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai matang angkan dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan.